La Rioja

Hoy nos trasladamos a la comunidad autónoma más pequeña de España pero la que más vino produce de todo el país. En clase descubriremos todos los secretos del proceso de fabricación del vino, desde la recogida de la uva hasta la cata del sabroso vino riojano y nos introduciremos en las húmedas bodegas y seguiremos paso a paso a un Gran Reserva con Denominacion de Origen.

La Cocina Española de Vanguardia: Parte II



José Andrés

 Las estrellas Michelín son una garantía de éxito en un restaurante español. Muy costoso es conseguirlas y muy dificil mantenerlas año tras año. Conoceremos cuáles son los restaurantes con estrella y quienes son los cocineros que les han dado vida. Descubriremos todo lo que se inventa, se crea y se diseña en esta nueva forma de entender la cocina de manos de Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano, José Andrés y otros muchos que han llevado la gastronomía española a lo más alto.

La Cocina Española de Vanguardia: Parte I

Ferrán Adriá

Los platos tradicionales se conservan sobre todo en las reuniones familiares. Entre los amigos las comidas suelen sen más sencillas, y son la ocasion de descubrir otras cocinas como la china o la italiana. Y para sorpresa de todos surge una nueva cocina española , un cocina creativa, original  y vanguadista que está dando fama mundial a nuestra gastronomia. Hoy nos centraremos en el gran Chef Ferrán Adriá y su famoso restaurante "El Bulli"

País Vasco y Navarra

Continuamos recorriendo la Costa Cantábrica hasta llegar al Golfo de Vizcaya y la frontera con Francia. Nos detenemos en el territorio vasco para descubrir el bacalo al pil pil, saborear un rico bogavante y formar parte de un "txoko" o sociedad gastronómica. En el reino de Navarra nos cruzaremos con los peregrinos que se dirigen a Santiago y viviremos una auténtica fiesta de San Fermín con unos buenos espárragos blancos, unos pimientos de piquillo y un buen vino rosado.

Cantabria y Asturias

Hoy nos trasladamos a dos pequeñas comunidades del norte de España donde la cocina montañesa y la fabada asturiana dan energía a sus gentes durante los húmedos y fríos días. Descubriremos la gran variedad de productos lácteos y sabrosos postres como la leche frita o los sobaos pasiegos. Conservas, embutidos y la deliciosa sidra nos esperan en la comunidad cántabra y asturiana.

Galicia

Esta comunidad que descubrimos hoy está envuelta de la magia celta de las meigas, los "bruxos" y los "conxuros"... descubriremos la dura vida de los pescadores que tan buenos manjares no hacen llegar: Pulpos, bateas, percebes, ostras... Ya en tierra descubrimos sus frutas, verduras y variedad de quesos y productos lácteos. Nuestro postre será la rica Tarta de Santiago y para beber desvelaremos los secretos de un buen orujo gallego.